Pescados / mariscos

Mejillones estilo Forester

Mejillones estilo Forester


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Aquí tienes una receta de molde original donde el mar y la huerta, las hierbas y las setas están parejos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 2 chalotes
  • 100 g de champiñones
  • 1 tallo de apio
  • 1/2 zanahoria
  • 5 cl de vino blanco seco
  • 1 cucharada. perejil
  • 1 cucharada. perifollo
  • 1 cucharada. estragón
  • 10 cl de nata fresca (30% grasa)
  • 25g de mantequilla de sal de Guérande
  • Pimienta

Lea también: todas nuestras recetas con mejillones

Mejillones vegetales al estilo forestal

- Pelar y lavar las verduras y hierbas.

- Cortar la zanahoria y el apio en cubos pequeños.

- Picar la cebolla y las chalotas.

- Cortar los champiñones.

- Raspar y lavar los mejillones.

- Derretir la mantequilla en una olla, rehogar la cebolla y las chalotas durante 3 min.

  • Agrega la zanahoria y el apio. Cocine de 2 a 3 minutos, luego los champiñones.
  • Cocine por otros 4 a 5 minutos. Rociar con vino, agregar los mejillones.
  • Condimentar con pimienta. Tape y cocine a fuego lento hasta que se abran, revolviendo regularmente.
  • Colóquelos en una ensaladera cubierta con papel de aluminio.
  • Reducir a la mitad los jugos de cocción, añadir la crème fraîche. Reducir nuevamente hasta lograr una consistencia suave.
  • Agrega los mejillones. Mézclalos para cubrirlos con la salsa y espolvorea con hierbas.

Sirva caliente en un plato hondo.

Receta: CIDIL, Foto: C. Herlédan

Lea también: todas nuestras recetas con mejillones


Vídeo: Mejillones al estilo belga (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Trystan

    Qué palabras necesarias ... super, una idea notable

  2. Tearlach

    Quiero decir que estás equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme en PM.

  3. Masar

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, cometes un error. Escríbeme por PM, hablamos.



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